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食品機械企業將自制進行到底
作者:榮川機械 來源:www.necozawa.com 發布時間:2019-04-15 瀏覽

微信、淘寶等網絡平臺的興起,使得“電商”這個詞炙手可熱,主打“無添加劑”、“自制”的食品在朋友圈和淘寶賣開了鍋。自制食品的熱潮帶動了一些家用小型食品加工設備需求上漲,但同時,不規范的食品生產所帶來的食品安全問題又使得這個剛剛興起的產業面臨信任危機。各種網售自制食品以綠色健康、絕無添加、手工制作、私人秘制等宣傳語吸引顧客,很多店鋪還可以根據客戶需求定制食物的造型和口味。但是不少自制食品銷售者不能提供安全證明,存在很大安全隱患。據有關調查,國內大電商平臺淘寶網有3000多種自制食品,部分自制食品一個月甚至能出貨數千件。目前在互聯網購物平臺銷售食品的個體商家,大部分沒有從事食品行業所需要的生產、流通、衛生許可證。

一方面是自制食品的驚人銷量,一方面是市場監管空白所帶來的安全隱患。若不再及時引導,加快網購食品監管立法進程,提高網絡食品經營主體入市門檻,明確執法主體,對網購食品的全鏈條進行監管,那么“自制”這個目前代表“美味安全”的詞,很可能走向食品安全問題的深淵。

全國人大代表李偉指出,一些打著私家廚房、獨家秘制旗號的網絡商家,不僅無證無照,而且銷售的食品存在很大的安全隱患。網絡自制食品主要來自家庭作坊和小食品廠,大多不具備消毒、檢疫等衛生檢測手段,經營條件難以達到衛生、部門許可標準,產品大多是沒有生產許可證編號、產品標準號、食品添加劑、廠址等信息的“三無”產品。除了生產環節,網絡銷售的自制食品在流通環節也存在污染高風險。李偉說,目前各大網購平臺基本采用客戶下單,通過自建或者第三方物流來實現配送。在社會化物流體系里,如順豐、圓通、韻達等快遞企業,并沒有建立單獨的食品物流配送體系。即使是包裝簡單的入口食品,在物流配送中也是和其他類型產品一樣混合配送,在運輸過程中很可能將食品與有毒、有害物品一同運輸,更無法保證食品安全所需的溫度、存儲條件等特殊要求,導致食品泄漏、變質。根據各大購物網站的客戶評價統計,泄漏是散裝類食品存在的主要問題之一,特別是一些熟肉制品,在運輸過程中可能導致食品被細菌污染。

食品安全關乎千家萬戶的健康。網絡不是法外之地,對互聯網食品銷售進行監管,勢在必行。在食品安全法基礎上,加快網購食品監管的立法進程,出臺網絡銷售食品管理辦法,提高網絡食品經營主體的入市門檻,規范網絡食品監管。食品安全法修訂草案規定,網絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網食品經營者進行實名登記,明確入網食品經營者的食品安全管理責任;依法應當取得食品生產經營許可證的,還應當審查其許可證。消費者通過第三方平臺購買食品,其合法權益受到損害的,第三方平臺如不能提供入網食品經營者的真實名稱、地址和有效聯系方式,由第三方平臺賠償。食品專家表示,在具體執行細則里,應要求所有從事網絡食品經營的主體建立網絡食品監管臺賬,對于手工制作或散裝的食品必須提供相關證照,說明食品生產、運輸、流通到貯藏各環節情況、許可證件、檢驗檢疫合格證明、質檢合格證明和各批次的質量檢驗報告書;在銷售食品的相關頁面必須根據食品安全法的規定,如實標明食品生產廠家、地址、電話、產品保質期、許可證號等必要信息。網絡平臺確實給我國食品銷售提供了一個很好的發展平臺,但不加規范任其發展,難面不出問題。特別是朋友圈私廚這些更隱秘的自制食品,不僅給正常的食品經營帶來不正當的競爭,還給消費者帶來食品安全隱患。如果消費者還是十分熱衷于自制食品,卻又不放心網上購買時,不妨自己買些小型食品加工設備,利用空閑時間,自己動手制作美食。不過,很多人都懶得自己動手,嫌麻煩,這就需要食品機械生產企業多動動腦筋,怎么使這些設備使用更加便捷,讓大家都愛上自制。這樣看來,也只有食品機械企業能將食品自制進行到底。

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