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用涼皮機器生產涼皮還需要洗面嗎
作者:榮川機械 來源:www.necozawa.com 發布時間:2019-03-20 瀏覽

涼皮是由小麥淀粉制作的,傳統手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水,再把淀粉水沉淀后倒入鋁盤在水熱表面涮幾下等待成熟后,刷食用油揭出來就可以食用了,這種手工涼皮目前依然還有人在生產,但是每天的生產量非常小,衛生條件也達不到標準,涼皮的口感需要根據手感和和個人經驗把握,這也就導致了涼皮每一張的口感和分量不同。

用涼皮機器生產涼皮還需要洗面嗎 

而現在的涼皮,基本90%都是有涼皮機器生產的,涼皮機生產涼皮的時候和手工涼皮一樣,第一步都是先洗面,得到淀粉水,之后就是把淀粉水沉淀后倒入涼皮機就可以了,后續的生產過程都是由涼皮機自動化完成的,1小時生產量300斤起-1000斤的機器都有。機器生產涼皮的大好處是每一張質量都一樣,口感筋道,涼皮機是全不銹鋼制作,這也符合了衛生標準。

 用涼皮機器生產涼皮還需要洗面嗎

也有人問,用涼皮機做涼皮的時候,不洗面能不能做,因為有些客戶生產涼皮時候對于洗面過程不了解,也有人想節省時間,就不打算洗面了。如果在涼皮機生產涼皮,不洗面一樣是可以的,就是直接從市場買小麥淀粉,和自來水攪拌均后,倒入涼皮機就可以了。和手工生產的涼皮區別不大,但是因為沒有洗面,所以就沒有面筋了。

從口感來說,洗面做的涼皮口感比不洗面更好,更正宗,因為多年以來的涼皮,全部都是由洗面制作的。我公司專業生產涼皮機,粉皮機,產量大小型種類齊全,技術成熟,歡迎客戶來廠考察,我們提供現場技術培訓,傳授調料配方。咨詢電話15138983331

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