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手工搟面皮可以用自動化設備取代嗎?
作者:榮川機械 來源:www.necozawa.com 發布時間:2019-04-19 瀏覽
  隨著天氣溫度越來越高,吃搟面皮的人也越來越多,不得不承認面皮的季節到了?中國搟面皮從家庭手工制作進入小作坊生產,在逐步形成企業化生產。雖然搟面皮生產已經開始引用現代化機械,但是,研究發現,市場大熱的還是“手工搟面皮”。在老一輩人看來,手工就好的代名詞,機器生產出來的搟面皮與手工產品是不能比的,真的是這樣嗎?手工生產工藝確實得到眾多認可,但是,“面皮”似乎給了人們一記警鐘。結合市場狀況來看,純手工制作生產搟面皮存在諸多風險,原料污染、病毒傳播、揚塵混雜等都可能消費埋下隱患。與此同時,隨著需求量的增大,手工低效率、小數量的生產模式已然處于淘汰的邊緣,搟面皮即將迎來一場從家庭面點走向傳統特色大產業的變革。此外,手工搟面皮其實已經“大變臉”,人們在生產過程中還是會使用洗面機等設備,只是在成型環節采用手力勞動,這樣生產出來的產品在衛生性和食用品質上都較差,既沒有完全承襲傳統工藝,也偏離了現代生產需求。時代變遷中,食品生產工藝得到提升,搟面皮開啟了“開掛”階段,而這一切的發展離不開面食設備的協力。搟面皮“開掛”,就是開始“規?;詣踊鄙a。
全自動洗面機代替了繁重低效的手工洗面程序,然后是全自動搟面皮機,全自動搟面皮機是純白面為原料生產(也可根據市場需求加入些大米面),出機即熟。具有自動控溫、自動出軸、自動分條、噪音極小、不易損、不易壞、堅固耐用的優點,自動化程度,操作簡單。還有自動折疊機,自動接搟面皮,還能自動切條??梢哉f是全程自動化操作,既省人力,又省時間,重要是衛生!
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