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如何在家用大米制作米皮
作者:榮川機械 來源:www.necozawa.com 發布時間:2019-04-15 瀏覽

美味涼皮不用買了,自己動手,一碗大米一碗水,柔軟筋道,一次吃兩大碗

平時吃的涼皮大多數是用面粉做的,和面然后洗面,把面筋給它洗出來,剩下的面漿還得沉淀幾個小時才能做,感覺有點麻煩。

不如就做米皮,簡單省事,行動起來把大米泡上了,第二天就可以做米皮吃啦,也是非常的好吃,喜歡吃的朋友們看一下制作過程吧。

如何在家用大米制作米皮

食材:大米300g,2g鹽,10g土豆淀粉

制作方法:

300g大米清洗干凈,放到水中浸泡一夜,第二天早晨用手指一捏就碎了就可以了。

放到料理機中打成糊,水加到沒過大米一個手指關節就可以了。如果沒有料理機用豆漿機的打果汁功能也可以。

打好的米漿過濾一下比較大的顆粒。

過濾好的米糊中加入一勺鹽,10g土豆淀粉,拌勻。

平盤中刷一層油,不要刷的太多,太多米皮容易開裂

舀上兩勺米漿給它攤平,鍋內燒開水,把米漿放入鍋中蒸3分鐘。

蒸熟的米皮會鼓起大泡,這樣會非常容易揭下來。

蒸熟的米皮和平盤一起放到涼水中冷一會,米皮上面刷一層油,再摞第二張的時候就不會粘了。

把米皮切成條,拌上自己喜歡吃的調料,就可以吃啦。

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