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涼皮有特色 食用益處多
作者:榮川機械 來源:www.necozawa.com 發布時間:2019-03-20 瀏覽

    涼皮,有“筋”、“薄”、“滑”、“穰”四大特色?!敖睢?,是說勁道,有嚼頭;“薄”,是說蒸得??; “滑”,是說吃起來爽滑; “穰”,是說柔軟,正是基于這四大特點,才使得涼皮受到大眾的普遍歡迎。   

 涼皮有特色 食用益處多

    涼皮是一種讓人念念不忘的小吃,一種充滿了愛與溫情的美食。在大街小巷一個轉身,一個回眸,不經意的抬頭就能找到涼皮店,而這些或大或小,或精致或簡樸的涼皮店就是這個城市溫情的港灣。    

    我們遠在異鄉時,在涼皮店見到食到的涼皮,多數是由自動涼皮機生產出來的,厚薄均勻,自動分條,成色好且口感勁道爽滑。

    然而,家里吃到涼皮多數是手工做的:將面糊置入制作涼皮的專用鐵盤中放入鍋中沸騰的水中進行蒸煮,為防止粘鍋在制作每一張涼皮時,先要在鐵盤中提前搽上菜籽油如此反復制作,蒸煮3到5分鐘后取出,待涼后,一張一張從容器中取下,待吃時依個人所需量切成長條狀即成涼皮。

    涼皮冬天吃能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能去濕,可謂是四季皆宜、是不可多得的綠色健康食品。

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